ブルガリアといえば……そう、（琴欧州と）ヨーグルト! ここでも、ヨーグルトを使ったメニューが多いようだ。まずは冷製スープ。あっさりとした酸っぱさ。ニンニク、クルミの香ばしさも食欲をそそる。
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ポーチドエッグは、酸味や辛味が絡み合った複雑でクセになる味で、卵3つを軽く完食。メインの子羊の香草焼きも併せて、スタミナ度は満点だ。どれも美味でヘルシーゆえ人気なのは納得だが、それにしてもなぜブルガリア料理店を開こうと?
「複数の飲食店を経営している私の元に、ブルガリア大使館から強い要請があったんですよ。自国の文化を日本に広める活動を、まずは食を通して行いたいと。国際交流の一端を担えれば、幸せですね」（松本オーナー）
おお、そんなにドデカイ使命が……来年には、同国大統領が来店予定だとか。確かに独特な雰囲気を持つ店内で、奥深い料理を食すれば、ブルガリアのことをもっと知りたくなる。質問があれば、日本語も流暢なブルガリア人の店員さんに聞いちゃおう...
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(引用 livedoorニュース)
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・(´・ω・`;)ハァー・・・
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